ANALISIS USAHA PEMBUATAN JENANG KUDUS PADA INDUSTRI “ PJ. MURIA“ DI KABUPATEN KUDUS

Eky Wahyu Hidayat. H 0306056. 2010. Analisis Usaha Pembuatan Jenang Kudus pada Industri ”PJ. MURIA” di Kabupaten Kudus. Di bawah bimbingan Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. dan Umi Barokah, SP. MP. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, risiko, dan efisiensi usaha pembuatan jenang kudus pada Industri ”PJ. Muria” di Kabupaten Kudus. Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif analitis. Penentuan tempat penelitian dalam penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive), Penentuan tempat penelitian tersebut dipilih dengan beberapa pertimbangan, antara lain perusahaan tersebut bisa untuk diteliti, pemasaran produknya mampu menembus pasar nasional dan termasuk dalam kategori perusahaan menengah dengan kriteria jumlah tenaga kerja 20-99 orang. Dan juga termasuk perusahaan menengah yang berpotensi dalam memotivasi perusahaan-perusahaan lain yang sejenis untuk lebih maju dan berkembang. Berdasarkan beberapa pertimbangan diatas terpilihlah industri pembuatan jenang kudus “PJ. Muria” di Kabupaten Kudus. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data dilakukan de-ngan observasi, wawancara, dan pencatatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya total rata-rata yang dikeluarkan oleh pengusaha dalam pembuatan jenang kudus selama satu tahun (Januari 2009-Desember 2009) sebesar Rp 94.154.445,83/bulan. Penerimaan yang diperoleh adalah Rp 127.601.666,66/bulan, sehingga keuntungan rata-rata yang diperoleh sebesar Rp 33.447.220,83/ bulan. Usaha pembuatan jenang kudus pada Industri ”PJ. Muria” di Kabupaten Kudus yang dijalankan selama ini sudah efisien yang ditunjukkan dengan nilai R/C rasio lebih dari satu yaitu sebesar 1,36 yang berarti setiap Rp 1,00 biaya yang dikeluarkan akan mendapatkan penerimaan sebesar 1,36 kali dari biaya yang dikeluarkan. Nilai koefisien variasi (CV) sebesar 1,44 dan nilai batas bawah keuntungan adalah Rp -62.984.735,24. Hal ini dapat diartikan bahwa usaha pembuatan jenang kudus pada Industri ”PJ. Muria” di Kabupaten Kudus menanggung beberapa risiko, antara lain risiko harga, risiko produksi dan risiko pasar